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目次
調理時間 〜 【ふるふるのおぼろ豆乳スープ】（料理研究家の井澤由美子さんがあさイチで紹介）
調理時間は、豆乳温める時間の他は1分程度しかかかりません。
麺つゆとお酢の入った器に注ぐだけで出来ますから。
トッピングのネギや鰹節、ラー油を用意する時間入れてもそのくらいでしょう。
スープといっても、ごくごく飲むタイプではなく、豆乳がお酢で固まるのでやわらかい茶碗蒸しみたいな食感です。
一人分の材料 〜 【ふるふるのおぼろ豆乳スープ】（あさイチで紹介された）
- 豆乳（無調整） 180cc
- 好みの酢 小さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
トッピング
ネギのみじん切り（ハサミでも） 適量
かつお節 適量
ラー油 お好みで
他（カニカマとか）
作り方 〜 【ふるふるのおぼろ豆乳スープ】（料理研究家の井澤由美子さんあさイチで紹介）
- スープの器に、酢とめんつゆ（各小２）を入れる。
- 鍋肌がふつふつするくらいまでになった沸騰寸前の豆乳（180cc）を器に注ぐ（混ぜない）
- トッピングのネギ、かつお節、ラー油を垂らす。
- 茶碗蒸しみたいにスプーンで食べる。
まとめ 〜 【ふるふるのおぼろ豆乳スープ】の栄養（豆乳・お酢）
豆乳とお酢を用いているこのおぼろ豆乳スープは低カロリーで栄養が豊富です。
豆乳は、大豆たんぱく質と、イソフラボン、鉄分が取れます。また、お酢は、クエン酸が豊富で、疲労を回復させてくれます。内臓脂肪を減らし、腸内環境を整えます。
栄養がたっぶりのおぼろスープは、とても美味しくて、手間をかけたような料理に感じます。
豆乳を注いだだけでできるなんて、本当にびっくりです。これから我が家の食卓にしょっちゅう登場することでしょう。
「簡単で、美味しいおぼろ豆腐」久しぶりに出会えた、衝撃的な時短レシピです。
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