炊飯器で作る簡単「かぶの煮物」のレシピ【材料入れてスイッチを押すだけ】

アサリをこすり洗いする。

海水と同じ濃度３％の塩水を作る

ボールに置いたザルにアサリを入れて、呼吸ができるくらい少し表面が見えてきる感じのひたひたに塩水に1時間ほどつける。買ってきたのではなくて、潮干狩りでとってきたあさりは半日ほどつけます。

アルミや新聞紙を上に寄せて、ピューッと水を吹いて周りを汚すのを防ぎます。

適温は20℃。夏場、気温が高いようならときどき冷蔵庫に入れてあげましょう。

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アサリと75ccくらいの日本酒を入れて蓋押して中火で加熱する。蓋が開いたらすぐに火から下ろし、汁を切る。

この汁を出汁に使う。

四つに切ったカブ、昆布出汁、めんつゆ大さじ１、アサリの酒蒸しの汁を入れます。

昆布出汁が面倒なら、顆粒のかつおでも昆布でもだしの素で良い。

アサリの汁にも塩分が入っているので、めんつゆの量に注意。少なめに入れておいて、ニラを混ぜる前に味見をして整える。

アサリもめんどくさいなーってときは、梅干し、タネをとって3つ入れて梅風味にしてみて。

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その上に、一口大に切った鶏胸肉を乗せて、塩胡椒を軽くします。