マヨネーズを使わないコンビーフポテトサラダ【栗原はるみさん風】

目次

材料(二人分)【マヨネーズを使わないコンビーフポテトサラダ】

  • コンビーフ 1/4くらい(20g)
  • ジャガイモ 250g(小さいの3つ)
  • 生クリーム 1/4程度(好み)
  • 枝豆 70g
  • バター 10g
  • 玉ねぎ 1/4個(好み)
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々

作り方【マヨネーズを使わないコンビーフポテトサラダ】

STEP
枝豆の下処理

大きめの鍋に水を入れて沸かす沸騰した鍋に塩を入れて冷凍枝豆をいれ、沸騰したら、ザルにあげておく。

茹でた方が美味しいのでやっていますが面倒なら袋に書いてあるお好みの方法で解凍してください。

鞘から出しておく。

STEP
玉ねぎ下処理

玉ねぎ半分スライスして、小さなボールに入れ、塩ひとつまみ(親指、人差し指、中指3本でつまめる量)して、軽く塩もみ。しばらく、ほっとく。(しんなりするまで)味付けと、辛味抜きのため。

しんなりしてきた玉ねぎを冷水にさらす。辛くなかったら絞って水気を切っておく。

STEP
ジャガイモ

ジャガイモの皮を剥いて4つ割にして、ひたひたの水を入れてに火にかける。

じゃがいもが柔らかくなったら、いったんざるにあげて、粉吹き芋を作る要領で、鍋に戻して、水分を飛ばす。

熱いうちにマッシャーでつぶす。なかったら、少し柔らかめに茹でたら、ヘラでもなんでもつぶれます。

STEP
混ぜ合わせる

しっかり潰れたじゃがいもに、生クリームを入れて、好みの柔らかさにする。

コンビーフを混ぜ合わせます。

黒胡椒、塩で味を整えます。(コンビーフに塩気があるので注意)

STEP
付け合わせの枝豆

バターを熱したフライパンに入れ、枝豆を入れて、塩胡椒で味を整えます。バターとポテトサラダの相性が良いのです。

全部混ぜて、作り置きのお惣菜にします。

残ったコンビーフどうする?【コンビーフを使った簡単レシピ3つ】

卵かけご飯

白いご飯に白身を先に入れて混ぜて、その上にほぐしたコンビーフをお好みてのせ、真ん中に黄身を落とします。醤油(めんつゆ)をかけて食べます。お好みで、ごま油や鰹節、長ネギ、黒こしょうをトッピングしても美味しいです。

コンビーフ入り卵焼き

コンビーフと卵だけです。これだけで美味しいです。
失敗して、スクランブルエッグになっても問題ありません。美味しいです。

生クリームをいれて、バターで焼くとオムレツになります。

美味しいコンビーフと長ネギとごま油(ごはんでもパンでも、そのままつまみでも)

コンビーフに、(長葱たっぷり、ごま油たらり、塩、黒こしょうを少し)で混ぜると完成です。

まとめー【マヨネーズを使わないコンビーフポテトサラダ】

茹でた芋に、コンビーフと生クリーム入れて混ぜて、塩胡椒で味つけただけです。

ぜひ、作ってみてください。

参考にした栗原はるみさんのレシピについての記事はこちらです。

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