ジャガイモの冷凍保存方法
ジャガイモまるまんま冷凍
まるまんま、芽だけえぐって、一つずつラップで包んで、冷凍保存します。温度があまり変わらない奥の方で寝かしておくと、3ヶ月までは美味しく食べられました。
解凍する時は
電子レンジで中くらい(100g）のジャガイモなら弱があれば弱で、４分ひっくり返して４分、様子見てたりないようなら、さらに時間を加える。家庭用の通常なら、その半分の時間2分ずつレンジにかけて様子を見ながらさらに時間を加えます。
ジャガイモをマッシュして冷凍
ジャガイモをマッシュして平にして冷凍にします。
そのときに、マッシュポテトやポテトサラダ用の味付けをしてから、冷凍します。
味付けには油を多く使うと滑らかな食感が保ちやすいので、マッシュポテトにはバターを、ポテトサラダにはマヨネーズをいつもより少し多めに入れてあげるといいでしょう。
解凍する時は
必ず、電子レンジで温かくなるまで解凍します。
冷やして食べたいものは、それから冷蔵庫で冷やします。
水分が出ますので、熱いうちに混ぜて馴染ませます。
ジャガイモの冷蔵保存方法
ジャガイモを野菜室にそのまま入れておくと、皮がシワシワになってしまいます。
これは、野菜室が乾燥していることで起こります。
一つずつ、ペーパータオルや新聞紙で包み、ビニール袋に入れて口を閉じてから野菜室にしまいます。
キッチンペーパーとビニール袋で蒸発を防ぎますので、湿度を保ち乾燥から防いでくれます。
だいたい、ひと月くらいは持ちます。
まとめージャガイモの冷凍保存方法と冷蔵保存方法【芽を出さず美味しく食べる】
ジャガイモは、暖かくなると（気温15度以上）発芽しやすくなります。
ジャガイモの芽は、有毒物質のソラニンが含まれているので、お腹が痛くなったり、吐き気がしたりする場合がありますので、しっかり取って調理しなくてはなりません。
なるべく芽を出さないように早めに食べたいですが、そうもいかず、ついつい芽を出してしまう人も多いのではないでしょうか。
時間がある時に一手間かけておくと、ジャガイモを無駄にしませんし、買いに行く手間も省けます。
マッシュして味をつけておけば、料理の時間短縮にも繋がります。
ジャガイモをさいごまで美味しく食べ切って、商品ロスを減らして、地球に優しい暮らしをしましょう。
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