違いは何でしょうか？【おかゆ・雑炊・おじや】
- 水分を多い煮たご飯は全て粥
- 米だけの粥は白かゆ
- 雑炊とおじやは同じ、味のついた具の入っているかゆ
地域や家庭のイメージで呼び名を変えている。雑炊はさらさら、おじやはねっとりのイメージの人が多い。
おかゆとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】
おかゆとは、水分を多く煮た米のことです。
標準的な全粥（五倍粥）は、生米と水の割合は１：５で約40分炊きます。
炊いたご飯で作るときは、ご飯gと水の量ccは１：１で、沸騰してから弱火にして約10分火にかけます。さらさらのおかゆにしたい時は、ご飯を初めにザルに入れて軽く洗い、水の量を気持ち多め（50ccくらい）にします。
どちらも、５分くらい蒸らしたほうが、ふっくら美味しいおかゆになります。
炊いたご飯でおかゆや雑炊を作る時に、サラサラなおかゆが好きな人は、ご飯を一回水で洗う。
粥
引用元/講談社 国語辞典（第二版）より
水分を多くして煮た、やわらかい飯。
白かゆ
引用元/講談社 国語辞典（第二版）より
米だけのかゆ。しらがゆ。↔️雑炊
雑炊・おじやとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】
おかゆの作り方を参照に、好きな具材を入れて火にかけ、最後に味噌やしょうゆなどの好きな味付けをして作ります。
雑炊
引用元/講談社 国語辞典（第二版）より
野菜などを入れて、みそ・しょうゆなどで味をつけたかゆ。おじや。↔️しらかゆ。
おじや
引用元/講談社 国語辞典（第二版）より
味をつけて、具を入れたかゆ。雑炊。
（もと、女性語。「じや」は煮える音とも）
おじやとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】
女性語
引用元/講談社 国語辞典（第二版）より
近世以後、都会で発達した女性特有の言葉。語彙だけでなく、発声・語法・言い回し、文字づかいなどにもおよぶ。
肥満防止のために【おかゆ・雑炊・おじや を取り入れる】
おかゆは、水分で量が増えるので、ご飯の量が少なくても満腹感が得られます。
ご飯の量が少ないと言うことは、結果、血糖値をあげる糖質を低くすることができます。
私の場合、プチ断食をしているので朝はバターコーヒーです。1日の一番初めに取る食事はお昼ご飯になります。お昼ご飯におかゆを野菜と共に、ゆっくり食べる生活を続けています。
白がゆも好きですが、鍋の残りのスープに、ご飯を入れ、ポン酢で味付けをして、卵を回し入れる雑炊も大好きです。食べすぎないように、おかゆも雑炊も米の量を決めて、作りすぎないようにしています。
量を食べてしまうと、糖質制限していることになりませんからね。
まとめ【おかゆ・雑炊・おじや の違い】
- 水分を多い煮たご飯は全て粥
- 雑炊とおじやは同じ、味のついた具の入っているかゆ
- 軟飯とおかゆの違いは水分の違い
おかゆや雑炊、おじやを上手に使って、健康的な食生活にしたいと思います。
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