おかゆの種類と作り方【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯】

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おかゆの種類と作り方【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯】

おかゆの種類は全粥(五倍粥)、七分粥(七倍粥)、五分粥(十倍粥)、三分粥(二十倍粥)。
用途によって4種類くらいに分けます。

作り方は、水の量が違うだけで材料は水と米です。生米から作る方法と炊いたご飯から作る方法があります。

重湯とは、おかゆの上澄みのことです。重湯の作り方は、三分粥を作りザルで漉します。

おかゆの種類【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯】

米の容量(cc): 水の容量(cc)

  • 全粥(五倍粥)→米1:水5
  • 七分粥(七倍粥)→米1:水7
  • 五分粥(十倍粥)→米1:水10
  • 三分粥(二十倍粥)→ 米1:水20

重湯は、おかゆの上澄みのことです。

おかゆの作り方【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯】

残りご飯100gのご飯に、150ccの水を加えた鍋を火にかける。10分火にかけ5分蒸らす。米からの時は30分炊いて5分蒸らす。

お米から作る

  • 全粥(五倍粥)→米1:水5
  • 七分粥(七倍粥)→米1:水7
  • 五分粥(十倍粥)→米1:水10
  • 三分粥(二十倍粥)→ 米1:水20

例えば、生米100ccなら、水500ccで炊きます。

  1. 材料を入れて、中火で火にかけます。
  2. 沸騰したら吹きこぼれないように弱火にして(場合によっては少し蓋をずらして)全部で40分火にかけます。土鍋など焦げやすい鍋は時々かき混ぜます。
  3. 時間が来たら火を止めて5分蒸らします。蒸らすとふっくらしたお粥になります。

炊いたご飯から作る(ご飯g:水cc)

  • 全粥(五倍粥)→ご飯1:1.5
  • 七分粥(七倍粥)→ご飯1:2
  • 五分粥(十倍粥)→ご飯1:3
  • 三分粥(二十倍粥)→ご飯1:6

全粥を作ってみよう

①ご飯100gと水150ccを鍋に入れて、中火で火にかけます。

40分タイマーをスタートさせます。

②沸騰したら、一混ぜして、吹きこぼれないように弱火にします。

土鍋など焦げやすい鍋は時々かき混ぜます。

③時間が来たら火を止めて5分蒸らします。

蒸らすとふっくらしたお粥になります。

重湯の作り方は、三分粥を作り、ザルで漉します。

おかゆのメリット【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯】

飲み込みやすく消化がしやすい

赤ちゃんやお年寄りにも優しいお粥です。赤ちゃんなら成長や月齢に合わせて、お年寄りなら飲み込みの力に合わせて、お粥の種類が変わります。

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おかゆの種類は全粥(五倍粥)、七分粥(七倍粥)、五分粥(十倍粥)、三分粥(二十倍粥)

作り方は、水の量が違うだけで材料は水と米です。生米から作る方法と炊いたご飯から作る方法があります。

重湯とは、おかゆの上澄みのことです。重湯の作り方は、三分粥を作りザルで漉します。

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