違いは何でしょうか?【おかゆ・雑炊・おじや】

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違いは何でしょうか?【おかゆ・雑炊・おじや】

  • 水分を多い煮たご飯は全て粥
  • 米だけの粥は白かゆ
  • 雑炊とおじやは同じ、味のついた具の入っているかゆ

地域や家庭のイメージで呼び名を変えている。雑炊はさらさら、おじやはねっとりのイメージの人が多い。

おかゆとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】

おかゆとは、水分を多く煮た米のことです。

標準的な全粥(五倍粥)は、生米と水の割合は1:5で約40分炊きます。

炊いたご飯で作るときは、ご飯gと水の量ccは1:1で、沸騰してから弱火にして約10分火にかけます。さらさらのおかゆにしたい時は、ご飯を初めにザルに入れて軽く洗い、水の量を気持ち多め(50ccくらい)にします。

どちらも、5分くらい蒸らしたほうが、ふっくら美味しいおかゆになります。

炊いたご飯でおかゆや雑炊を作る時に、サラサラなおかゆが好きな人は、ご飯を一回水で洗う。


水分を多くして煮た、やわらかい飯。

引用元/講談社 国語辞典(第二版)より

白かゆ
米だけのかゆ。しらがゆ。↔️雑炊

引用元/講談社 国語辞典(第二版)より

雑炊・おじやとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】

おかゆの作り方を参照に、好きな具材を入れて火にかけ、最後に味噌やしょうゆなどの好きな味付けをして作ります。

雑炊
野菜などを入れて、みそ・しょうゆなどで味をつけたかゆ。おじや。↔️しらかゆ。

引用元/講談社 国語辞典(第二版)より

おじや
味をつけて、具を入れたかゆ。雑炊。
(もと、女性語。「じや」は煮える音とも)

引用元/講談社 国語辞典(第二版)より

おじやとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】

女性語
近世以後、都会で発達した女性特有の言葉。語彙だけでなく、発声・語法・言い回し、文字づかいなどにもおよぶ。

引用元/講談社 国語辞典(第二版)より

肥満防止のために【おかゆ・雑炊・おじや を取り入れる】

おかゆは、水分で量が増えるので、ご飯の量が少なくても満腹感が得られます。

ご飯の量が少ないと言うことは、結果、血糖値をあげる糖質を低くすることができます。

私の場合、プチ断食をしているので朝はバターコーヒーです。1日の一番初めに取る食事はお昼ご飯になります。お昼ご飯におかゆを野菜と共に、ゆっくり食べる生活を続けています。

白がゆも好きですが、鍋の残りのスープに、ご飯を入れ、ポン酢で味付けをして、卵を回し入れる雑炊も大好きです。食べすぎないように、おかゆも雑炊も米の量を決めて、作りすぎないようにしています。

量を食べてしまうと、糖質制限していることになりませんからね。

まとめ【おかゆ・雑炊・おじや の違い】

  • 水分を多い煮たご飯は全て粥
  • 雑炊とおじやは同じ、味のついた具の入っているかゆ
  • 軟飯とおかゆの違いは水分の違い

おかゆや雑炊、おじやを上手に使って、健康的な食生活にしたいと思います。

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