ラーメン屋さんみたいな煮卵の作り方【人気ブロガー山本ゆりさんのレシピ】

目次

ラーメン屋さんみたいな煮卵を作ってみました【人気ブロガー山本ゆりさんの味レシピ】

STEP
好きな方法で半熟卵を作る
  1. 鍋で作るときには、卵が潜るくらいの水に冷蔵庫から出したての卵を入れて、蓋をして火にかけます。
  2. 沸騰したら蓋をとって、沸騰させた状態を維持できる状態まで火を弱め、3分半(自分の鍋と水量でお好きな硬さの時間)
  3. 時間が来たらすぐに冷水につけて卵を冷やします。
  4. 殻を剥き、アイラップに入れます。(アイラップじゃなくても、ビニールでもジープロックでも良いです。)

すぐに殻を剥けない時は、2分半沸騰させて、火を止めて、蓋をしないまま冷めるまでずっとほったらかしました。

ゆで卵は、2個までなら、同じく山本ゆりさんのレンジで作る方法で行います。なんせ、レンジにかけている間、その場から離れられるのが魅力です。

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STEP
漬けダレの材料を、卵の入っているアイラップに入れる
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • ニンニク(チューブ) 5センチくらい絞り出す

空気を抜いて、冷蔵庫に入れます。

アイラップでなくても、ポリ袋、フリーザーパックなどお好みの袋でどうぞ。

STEP
卵をつけて1〜2晩、冷蔵庫で放置する。(たまにひっくり返す)

しっかり甘味つけてニンニク入れた方が、ラーメン屋さんの食欲そそるあの味に近づきます。

煮卵を使ったレシピ【煮卵丼】

  • ご飯
  • 煮卵
  • 煮卵の汁
  • 残り物のおかず(この日は、塩ホルモンとトマト)
  • 刻みのり

まとめー山本ゆりさんのラーメン屋さんみたいな煮卵の作り方で作ってみました

煮卵は便利です。

お腹が空いたと言われたら、なんでも乗っけて、すぐに丼にできますし、酒の肴としても最高です。
レタスとハムしかなくても、乗せると豪華なサラダに見えます。

煮卵の常備、おすすめです。

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