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目次
白菜のカロリーと糖質は？【ゆるい糖質制限ロカボに嬉しい食材】
生でも【白菜はゆるい糖質制限ロカボに嬉しい食材】
100gあたり エネルギー12cal 糖質0.4g
茹でても【白菜はゆるい糖質制限ロカボに嬉しい食材】
100gあたり エネルギー18cal 糖質1g
塩漬けでも【白菜はゆるい糖質制限ロカボに嬉しい食材】
100gあたり エネルギー17cal 糖質1.5g
白菜のお気に入りレシピ【浅漬けにしてから炒め物や鍋に使う】
中華風白菜の浅漬け 【NHKあさイチ 五十嵐美幸さん（中国料理店オーナーシェフ）のレシピ】
材料
- 白菜 1/4（600gくらい）
- 塩 小さじ 1/2
- 煮干し 12本
- 赤とうがらし 2本
- 顆粒中華スープの素 大さじ1
作り方
- 白菜を削ぎ切りにする。（縦5cm横6cm）
- 全部の材料を、ポリ袋に入れて軽く混ぜ合わせて、冷蔵庫で半日以上置く。
白菜は、炒め物や鍋に入れるものも取り合えず浅漬けにします。その方が美味しいです。（画像多め）
- 600gの白菜を、あとで料理に使いやすいように、根元の方と葉っぱの方と半々に袋に入れて二つに分けて作っています。
- 煮干しがない時には無添加の煮干しの出汁の袋を破って振りかけています。
- 袋に空気を入れて振って全体に馴染ませて、空気を抜いて少し揉みます。
- 仕込んだ次の日から使い始めます。
白菜の浅漬けとトマトのマヨサラダ【NHKあさイチ 五十嵐美幸さん（中国料理店オーナーシェフ）のレシピ】
材料（２人前
- トマト 1個
- 白菜の浅漬け 150g
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
- トマトを乱切りする。
- 中華風白菜の浅漬けを加える。
- マヨネーズを入れて、混ぜ合わせる。
白菜の浅漬けの肉炒め【NHKあさイチ 五十嵐美幸さん（中国料理店オーナーシェフ）のレシピ】
材料（２人前）
- 白菜の浅漬け 300g
- 豚こま切れ肉 200g
- さやいんげん 4本
- ごま油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 煮干し 12匹（白菜の浅漬けに使用した）
- 赤とうがらし 2本（白菜の浅漬けに使用した）
作り方
- インゲンを4cmに、豚肉一口に切る
- フライパンにごま油を入れ、浅漬けの赤とうがらしを加えて熱する。
- 中火で豚こま切れ肉とさやいんげんを炒める。
- 白菜の浅漬けと煮干しも加えて炒める。
- オイスターソースとしょうゆを入れ、水分がなくなるまでよく炒める。
白菜の中華風スープ
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まとめー白菜のカロリーと糖質は？【ゆるい糖質制限ロカボに嬉しい食材】
白菜（生）のカロリーと糖質は、100gあたり エネルギー12cal 糖質0.4g。
白菜（浅漬け）のカロリーと糖質は、100gあたり エネルギー17cal 糖質1.5g。
白菜は、糖質制限食の助けになる食材です。
カロリーが少なく、食物繊維が多いので、糖質がほとんどありません。
白菜は、そのまま鍋にするとクタッと柔らかいので、流動食を作る時は使い勝手がいいですが、浅漬けにしてから使うと、出汁が出て、歯応えも残ってとても美味しくので、ぜひためしてほしいです。
中華丼やあんかけの具に使う時にも浅漬けを使ってみてください。
白菜の浅漬け大好きです。
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